Arkiv
Pröva LCHF!
I oktober 2010, för 33 månader sedan, bestämde jag mig för att ändra mina matvanor. Jag hade varit på vårdcentralen och fått reda på att jag var alldeles för fet, fast det visste jag egentligen redan innan… Men jag fick också reda på att jag hade alldeles för högt blodtryck och för högt blodsocker. Jag skulle få mediciner…
Jag var tvungen att se sanningen i vitögat. Något måste göras.
Jag började äta enligt LCHF (=Low Carb High Fat). Jag minskade med andra ord drastiskt på kolhydraterna i min mat.
Att minska på kolhydraterna är ett enkelt sätt att både banta och må bättre. Enkelt därför att man aldrig behöver vara hungrig, enkelt därför att jag kunde fortsätta att äta allt som jag tyckte var gôtt. Ja, det var ännu bättre. Jag kunde äta mer av det feta och go’a!
Och man går verkligen ner i vikt. Vikten har rasat med ca 23 kg sedan jag började med LCHF. Värdena för blodtryck och blodsocker har också sjunkit – dramatiskt. Det gick snabbt. Efter snart 3 år, så ligger värdena fortfarande kvar på sina låga nivåer. Jag behöver inga mediciner.
Många har frågat mig om blodfetterna, nu när jag äter mer fett än ”normalt”. Inga problem. De har också sjunkit. Det är bara det goda kolesterolet som ökat något.
Jag kan väl också nämna att det minskade intaget av kolhydrater har fått andra positiva bieffekter. Jag får inte längre några blodsockerfall, vilket gör att jag är mycket piggare på dagarna. Samtidigt sover jag bättre på nätterna. Inga nattliga toabesök, inga snarkningar och inte längre några kramper i underbenen. Dessutom är magen bättre.
Det är egentligen inte några problem att dra ner på kolhydraterna. Det är bara att äta sallad, vitkål, blomkål, bönor (typ haricots verts) och broccoli i stället för potatis, pasta och ris. I stället för bröd äter man mer lagad mat. Eller bara pålägget… Om du brukar börja dagen med bröd och har svårt med tiden på mornarna, så är det bara att koka några ägg och äta dem tillsammans med t ex majonnäs. Läskedrycker och godis blir vatten, mjölk och nötter. (Helst paranötter som innehåller väldigt mycket fett och lite kolhydrat.) Och i stället för all ”utfyllnad” i maten så kan du äta mer av det goda, typ smör, bearnaise, grädde, crème fraiche, ost, majonnäs etc…
Det är faktiskt också så att äter du mycket fett och litet kolhydrat så står du dig 6-7 timmar efter en måltid. Du äter alltså mer sällan på dagarna.
Flera näringsexperter hävdar att människan måste ha kolhydrat. Professor Claude Marcus menade till exempel i ett TV-program i våras att man blir dum i huvudet utan socker. Hans kollega professor Stephan Rössner var dock tvungen att erkänna att inuiterna (eskimåerna) har klarat sig utmärkt genom århundradena utan kolhydrater. De hade inte blivit ”dumma i huvudet”… (Inte jag heller, jag är fortfarande med i Vänsterpartiet…)
Däremot återstår det för de så kallade experterna att förklara varför övervikten, fetman och diabetesen mm har ökat så katastrofalt de senaste årtiondena, sedan samma ”experter” basunerat ut de nya moderna kostråden med att äta lite fett. Oviljan från ”experterna” att ändra uppfattning och se verkligheten kanske helt enkelt beror på deras starka koppling till livsmedels- och läkemedelsindustrin? Socker- och mjölfabrikanterna är starka, likaså läkemedelsföretagen. Och ”experterna” är ofta anställda av dessa företag eller får sina forskningspengar därifrån. Hur ska läkemedelsföretagen kunna sälja mediciner om folk är friska?
Det här med lågkolhydratkost är för övrigt inget nytt, ingen modediet. Under evolutionen, när människan blev människa, levde hon på lågkolhydratkost. Det fanns inget spannmål och inget socker på de afrikanska savannerna…
Vill du veta mer om lågkolhydratkost? Läs gärna på Ann Fernholms blogg (klicka här). Fernholm är vetenskapsjournalist och har disputerat i molekylär bioteknik. Fernholm har också skrivit en bok, ”Ett sötare blod”, som vetenskapligt medicinskt berättar om vad som händer i kroppen när man äter lågkolhydratkost.
Andra mycket informativa hemsidor hittar du här:
Pröva LCHF – en vecka eller 10 dagar. Du har inget att förlora, men massor att vinna.
Jag lovar.
.
PS. I dagens TTELA så står det en artikel om degu. Degu är ett litet djur från Chile som är släkt med marsvin. Djuren har lätt för att bli diabetiker. Kostrådet som degu-ägarna får är att inte ge dem socker och frukt! Med andra ord, minska kolhydraterna!
LCHF
TTELA skrev för ett par veckor sedan (21 juli) en trevlig artikel om musikprofilen Ulf Wadenbrandt. När det gäller det musikaliska har jag inget att tillföra, men jag noterade att Wadenbrandt äter lågkolhydratkost, LCHF. Precis som jag!
LCHF står för ”low carb, high fat”. Det handlar helt enkelt om att minimera intaget av kolhydrater!
Wadenbrandt ändrade sin kosthållning redan för 3 år sedan på grund av problem med rygg och leder. TTELA skriver att resultatet har varit revolutionerande för livskvaliteten.
”Efter två månader var jag en annan människa och symptomen hade i stort sett försvunnit. På köpet gick jag ned 16 kilo i vikt.”
Fetma och andra välfärdssjukdomar, som diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar, allergier mm har ökat enormt sedan de moderna kostråden basunerades ut. Misslyckandet för kostråden är så kapitalt, att man nu börjar ”bota” fetma genom att operera människors magsäckar! Och tidigare i sommar skrev tidningarna om en ny metod som gick ut på att man efter maten skulle kunna tömma magsäcken – med en slang som är inopererad mellan magsäcken och bukväggen!
Det är helt absurt! Det är sjukt!
När det egentligen är så enkelt… Kroppen ska inte anpassas efter maten. Maten ska anpassas efter kroppen!
Så enkelt.
Lågkolhydratkost handlar om att man begränsar intaget av kolhydrater. Egentligen ska man inte äta några alls. Kolhydrater är inget som våra kroppar behöver. Redan i början på 1800-talet rekommenderades metoden av William Banting – mannen som gav upphov till ordet ”banta”. (Se ”Bantning med Banting”) Fast ”metoden” är ännu äldre…
Lågkolhydratkost med naturliga fetter är den mat vi människor är skapta för att äta. Det var den mat som jägarna och samlarna åt i några miljoner år, när människan blev människa. (”Vad åt jägaren och samlaren?”)
Jag har själv ätit LCHF i snart två år. Med bara positiva resultat. Det är helt enkelt ett nytt liv. Det är precis som Wadenbrandt sa i TTELA, revolutionerande för livskvaliteten.
Ge LCHF chansen i en vecka och se själv.
Här kan du hitta mer information om vad LCHF är:
Pröva LCHF!
Det gör mig lite fundersam när jag hör om hur vänner och bekanta ändrar sina liv när de får besked om, eller själva inser, att de lider av övervikt, högt blodtryck och kanske också alltför höga blodsockernivåer mm. De börjar träna, och träna ännu mer, och… De lägger om sin diet. Bort med all fet mat, fram med nyckelhålsmärkta, nästan fettfria lågkaloriprodukter…
Varje dag blir till en kamp. Upp tidigt till gymmet, en lätt frukost, en kalorifattig lunch och 
iväg på löprundan direkt efter jobbet… Och på kvällen ligger de med sina kurrande magar och har dåligt samvete – åt jag en tomatskiva eller ett salladsblad för mycket? Tränade jag tillräckligt länge? Sprang jag tillräckligt långt? Brände jag tillräckligt med kalorier…?
Deras liv präglas av en ständig jäkt, en ständig jakt (på kalorier), ett gnagande dåligt samvete och en permanent hunger... Och på natten vaknar de ofta upp med ett ryck, kallsvettiga och skakande…
…drömmande om god och mättande mat…
Och när de gör sina återbesök hos läkaren, så visar det sig att det nya livet har gett endast marginella effekter på vågen. …och blodtrycket är fortfarande för högt. …och blodsockernivåerna är alltför höga.
Träna mer! Ät mindre! Undvik fett! Du måste plågas om du ska må bättre…
Det är inget liv.
Det finns ett annat sätt. LCHF heter det.
Jag har ätit LCHF i ganska exakt ett år nu. Det betyder att jag försöker äta så lite kolhydrat som 
möjligt – och istället ersätta det med mer fett.
I några tidigare bloggar (se nedan) har jag beskrivit mitt ”nya” liv. Det är ett annat liv, det är ett bättre liv. Jag är vaken fler timmar varje dygn, jag är mycket piggare under dagen (inga mat-koman) och jag sover bättre på natten (inget spring på toa t ex).
Och…
Blodsockret och blodtrycket har sjunkit drastiskt, midjemåttet har krympt och 20 kilo har rasat… Och medan allt det här har skett, så har jag inte varit hungrig en enda gång. (Jo, det är klart att jag har, men då har jag ätit!)
Så jag hoppas att mina vänner och bekanta skulle vilja pröva LCHF istället. Ge t ex en vecka av sina liv till LCHF – för att själva se. Jag tror inte att de skulle att ångra sig. (Och vill de träna under tiden, så ska de naturligtvis göra det. Så klart.)
Gör det vänner och bekanta, pröva en vecka. Ni kommer att se resultat direkt.
En vecka!
Och det är inget hokus-pokus. Människan har levt på protein och fett under hela sin utveckling. (”Vad åt jägaren och samlaren?”) Dessutom har faktiskt Socialstyrelsen godkänt lågkolhydratkost för behandling av övervikt och diabetes typ 2. Socialstyrelsen har slagit fast att det är i överensstämmelse med vetenskap och beprövad erfarenhet.
Så det är inget konstigt.
För övrigt tror jag att det inte dröjer många år förrän Livsmedelsverket ändrar sina kostrekommendationer. Totalt. Mycket av det som tidigare har varit fel kommer att bli rätt. Och tvärtom. Och så får verket ändra sin logga… Som är en brödkaka… Till…
Mina ändrade matvanor har också lett till ett ökat intresse för mat, bantning, etc. För ett år sedan skulle jag nog inte ens ha lagt märke till TTELA-artikeln häromveckan som handlade om katters(!) mat. Den beskrev hur katter inte längre äter sin naturliga mat bestående av protein och fett (t ex möss!). Istället får katterna färdigköpt mat, som till stor del består av spannmålsprodukter, dvs mycket kolhydrat. Katterna blir feta! Katterna får diabetes!
…och måste behandlas med insulin!
För ”säkerhets skull” påpekades det i artikeln att detta inte gäller människor… Men det gör det ju! Våra kroppar är inte heller gjorda för kolhydrat.
Jag avslutar dagens lite annorlunda blogg med att återge den norske hjärtläkaren Espen Rostrups 10 punkter om lågkolhydratkost. De baserar sig på vetenskapliga undersökningar (se här!):
- LCHF ger viktreduktion för överviktiga.
- LCHF verkar aptitreglerande och ger över tid minskat näringsintag.
- LCHF reducerar sötsug.
- LCHF ger högre HDL-kolesterol (populärt kallat ”det goda”) och ger lägre mängd av de små täta LDL-kolesterolerna. Detta är förändringar som anses associerade med reducerad risk för hjärtkärlsjukdom.
- LCHF ger en tydlig förbättring av tillståndet för typ 2-diabetiker.
- LCHF ger tillbakagång av fettlever.
- LCHF kan ge en tillbakagång av arterioscleros (åderförkalkning).
- LCHF ger ingen ökning av triglycerider i blodet, inte ens vid en tredubbling av intaget av mättat fett.
- LCHF ger ingen minskad uthållighet eller ökad trötthet vid motion.
- LCHF kan ge ökad fettförbränning vid träning.
.
PS. Jag har tidigare bloggat en del om LCHF. Väljer du ”LCHF” under ”Kategorier” i menyn till höger så kan du hitta dessa inlägg.
Fett i TTELA
TTELA har haft två artiklar om mat som tilldrar sig mitt intresse. Så klart.
I den ena artikeln, som handlar om hur det så kallade mysgodiset på fredagskvällarna tär på hälsan, hänvisas till läkaren Andreas Eenfeld. Andreas Eenfeld är en av de allt fler läkare som rekommenderar lågkolhydratkost, dvs LCHF. Han har för övrigt skrivit en mycket bra bok i ämnet som heter Matrevolutionen. Den rekommenderas varmt. (Kan beställas här.)
Andreas Eenfeld motsätter sig de kostråd som Livsmedelsverket och andra går ut med, dvs att människor ska undvika fet mat. Statliga myndigheter, både i Sverige och framför allt i USA, menar som bekant att ju mindre fett maten innehåller, ju friskare och smalare blir vi. Sverige har till och med en symbol för fettskräcken, nyckelhålsmärkningen.
Kostråden har som bekant misslyckats totalt. Sveriges befolkning, för att inte tala om USA:s, är fetare än någonsin. Välfärdssjukdomar som diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar, allergier mm har ökat enormt sedan de moderna kostråden basunerades ut.
Misslyckandet för kostråden är så kapitalt, att man nu börjar ”bota” fetma genom att operera bort människors magsäckar!
Sanslöst!
Och i denna anda handlar den andra artikeln i TTELA.
I Trollhättan, skriver TTELA, finns nu en metod att spränga bort fett. Metoden ska tydligen vara bättre än operativa ingrepp. I artikeln säger ”sprängexperten” att
”Fettet tas upp av kroppen och kommer ut när man kissar.”
Det här låter oerhört skumt. Mitt råd är: om det kommer klumpar av fett när ni kissar, så ring omedelbart närmaste vårdcentral!
”Fettdroppar i urinen är sällsynt. Kan ses vid kraftig lipemi (svår diabetes, lipoidnefros, etylism) eller om något lymfkärl i urinvägarna brustit.”
Det finns inga genvägar: våra kroppar är produkter av vad vi äter. Istället för att anpassa våra kroppar till maten, så bör vi naturligtvis anpassa maten till våra kroppar.
PS. Vet inte om ni såg kommentaren, från signaturen Kalle Anka, på mitt förra inlägg om rektorsorganisationen. Kommentaren var så bra att jag återger den här.
”Alla manliga rektorer har ju lämnat rektorsskapet i Vänersborgs kommun och flyttat till Trollhättan. Att männen i en yrkesgrupp lämnar över till kvinnorna brukar ju vara ett tydligt tecken på att arbetet inte ger lön för mödan.
Tydligt är ju också att i Vänersborg krävs simultankapacitet för att klara jobbet…. och då återstår ju bara kvinnliga utövare eller?
… med undantag för Javette naturligtvis, som verkligen måste ha kontakt med sin kvinnliga sida med tanke på att han numera ska utföra två uppdrag som förvaltningschef… eller är det så att arbetsuppgifterna inte är särskilt omfattande eller krävande möjligtvis…”
Bantning med Banting
Det var en gång för länge sedan en pojke som hette William. Han föddes i London en vårdag 1796. William växte upp och blev allt större efter som åren gick. När han blev stor, så blev han inte bara stor – han blev väldigt stor.
William blev fet.
William led av sin fetma. Det var inte bara det att människor pratade om och skrattade åt honom bakom hans rygg, hans feta rygg. Hans kropp verkligen led av fetman. William hade ont i sina knän och i sina fotleder. Han fick navelbråck och hans kondition var nere på noll. Han kunde inte knyta sina skor.
William gjorde allt för att gå ner i vikt. Han var så desperat i sin lidande kropp att han prövade alla metoder som läkare och andra rådde honom till. Det hände att han periodvis i stort sett slutade äta, några perioder använde han laxermedel, han promenerade och han tränade.
Inget hjälpte. På sin höjd gick han ner några kilon, tillfälligt. Kilon som han snabbt gick upp igen. Han blev allt fetare.
Det sägs att William blev så fet att fettet till och med tryckte mot innerörat, så att han fick problem med hörseln. Hur som helst. Han besökte av någon anledning en öronläkare. Och det var tur. Öronläkaren hade varit i Frankrike och fått höra på nya idéer.
William fick reda på att det inte spelade något roll hur mycket han åt, det viktiga var vad han åt. Det var inte kvantiteten som var det viktigaste, det var kvaliteten. Han prövade en helt ny diet.
William inte bara minskade i vikt av den nya dieten. Hans kropp mådde också mycket bättre.
William ville sprida sina erfarenheter. Han skrev ner dem i ett häfte som han tryckte upp och delade ut gratis. Häftena tog snabbt slut. Han tryckte upp nya upplagor. De gick åt.
Williams häfte var sensationellt. Det översattes till flera språk, också till svenska. Genomslaget för hans idéer blev så stort, att hans efternamn blev ett verb:
BANTA
Williams efternamn var Banting.
De lärdomar William Banting drog av sina erfarenheter var att man skulle avstå från socker, bröd, öl och potatis, dvs kolhydrater. Däremot var det helt ok att äta mycket protein och fett.
Vad Banting lärde ut på 1800-talet, det har inte Livsmedelverket i Sverige lärt sig än. För Livsmedelsverket är det fortfarande tvärtom – det viktigaste är inte vad vi äter utan hur mycket…
Till sist en liten återkoppling till mitt förra inlägg (läs här). När bönderna ville att grisarna skulle bli riktigt feta, så gav de grisarna potatis! Sumobrottarnas traditionella maträtt kallas Chanko Nabe och består av mycket kött och grönsaker. Till det ska de äta massor av ris och dricka massor av öl, dvs kolhydrater.
PS. Vill du veta mer om lågkolhydratkost:
Dr Annika Dahlqvists LCHF-blogg
Kostdoktorn (Andreas Eenfelt)
Kostdemokrati
Vad åt jägaren och samlaren? (LCHF)
Människan som art ”föddes” för 2-3 miljoner år sedan. Under denna tid utvecklades människan biologiskt enligt evolutionens principer. För 40 000 år sedan blev människan den hon är idag. Sedan dess har ingen biologisk utveckling skett av arten människa. Hon är idag likadan nu som för 40 000 år sedan.
Om vi gör om människans tid på jorden till ett år, 365 dagar, så har hon levt som samlare och jägare i 364 dagar. Den sista dagen uppfanns jordbruket. En kvart före midnatt det sista dygnet kom den industriella revolutionen.
När mina elever och jag diskuterar människan och människans natur på SO-lektionerna, brukar jag alltid framhålla det här förhållandet – att människan har levt 2-3 miljoner år, under ”hela” evolutionen, som samlare och jägare. Det betyder människan är anpassad till ett liv som jägare och samlare.
Det här historiska perspektivet är oerhört viktigt att ha när man funderar och diskuterar kring frågor som om människan är ond eller god, om hon är född självisk osv. Det har också betydelse för att förstå könsroller, ägande, demokrati, konflikter och vad det nu kan vara.
Människan är skapt för ett liv som jägare och samlare.
Nu inser jag att det här perspektivet är ännu mer omfattande än jag tidigare har trott. Det här perspektivet måste man ha även när man diskuterar vad människan är skapt för att äta.
Frågan handlar helt enkelt om:
Vad är människan designad för att äta? Vad är människans gener anpassade till för mat?
Under de 2-3 miljoner år (364 dagar på året) som människan levde som jägare och samlare åt hon den mat som fanns färdig i naturen. Människan jagade djur som hon åt upp, människan fångade fisk som hon åt upp. Människan åt allt som gick att äta i naturen, som ägg, nötter, rötter och vild frukt.
Det är denna mat som människan är designad för att äta. Det är detta som människan har levt av i 364 av årets dagar.
Den här maten var näringsrik, full av mineraler och vitaminer. Människan fick i sig mycket protein och fett, men betydligt mindre av kolhydrater.
Under årets sista dag, för 10 000 år sedan, uppfann människan jordbruket. Då ändrades matvanorna radikalt. Då blev det bröd, ris, pasta och potatis, mat som innehöll mycket stärkelse. I samband med industrialiseringen ändrades matvanorna igen. Två lönsamma vita produkter hittade vägen till matborden, finmalt vitt mjöl och – socker.
Många av de sjukdomar vi ser idag, diabetes, fetma, hjärt- och kärlsjukdomar, allergier, cancer, karies, var sällsynta hos jägare och samlare. Nu exploderar dessa sjukdomar i omfattning. Kan det bero på våra ändrade matvanor? Kan det bero på att vi äter mat idag som våra kroppar inte är designade för?
LCHF (Low Carb High Fat, lite kolhydrat mycket fett) är ett sätt att ta vara på de lärdomar vi får när vi utgår från frågan: Vad är människan designad för att äta?
Stephan Rössner och Claude Marcus, två av våra ”stora kostexperter”, kallar LCHF för en modediet. Ja, Claude Marcus har till och med kallat LCHF för ”extremkost” (Expressen 16/7 –11). Inget kan vara felaktigare!
LCHF handlar om att äta den mat som människan är designad för.
Till sist. Vet ni vad bönderna matade grisarna med när de ville att de skulle bli riktigt feta? Vad äter sumo-brottare? Är det mycket fett? Hehe, leta upp det på nätet. Du kommer att bli förvånad…
PS. LCHF på nätet:
Dr Annika Dahlqvists LCHF-blogg
Kostdoktorn (Andreas Eenfelt)
Kostdemokrati
Fett bra med LCHF!
Som många av er känner till, så upptas mitt liv inte bara av skola och politik. Det går åt en del tid till mat också. Sedan exakt 8 månader tillbaka har jag nämligen flummat in på en ny diet – LCHF!
Dieten är inte speciellt märkvärdig, den går helt enkelt ut på:
Ät mindre kolhydrat och mer fett!
Det betyder – ingen potatis eller pasta, inget ris eller bröd, inga frukter eller rotfrukter, inget godis och inga kakor. I stället mycket av ost, smör, bacon, ägg, grädde, majonnäs, crème fraiche och bearnaisesås. Och annat som är fett och gött! Och naturligtvis protein; kött, köttfärs, korvar, fisk osv. Det blir också mycket grönsaker (som växer ”ovan jord”).
Det är ingen större uppoffring att äta LCHF. Det är inte heller något flum.
Det fungerar! Du mår bättre.
Egentligen är det lite småsjukt. Hela idén går mot allt som Livsmedelsverket står för, mot de flesta kostråd, mot allt som ”dietläkare” som Stephan Rössner predikar – men LCHF fungerar.
Vad är det som fungerar?
Det viktigaste för min del är: mitt “matkoma” har försvunnit! Tidigare blev jag trött efter varenda måltid. Att undervisa lektionerna efter lunch var en plåga, när jag kom hem och åt, så somnade jag ofta i fåtöljen framför TV:n. Nu är tröttheten som bortblåst. Nu är jag pigg hela tiden. Jag lever 2-3 timmar mer varje dag!
Suget efter mellanmål och socker har försvunnit. Jag har slutat äta godis, kakor, bakelser etc. Suget är borta helt enkelt. Överhuvudtaget äter jag högst 3, oftast 2, gånger om dagen. Det myckna fettet som man äter varje måltid gör att man står sig – 6-7 timmar. Inga mellanmål.
En liten men viktig ”detalj”. Tidigare ägnade jag en del av natten åt att springa på toaletten. Det kunde bli både 2 och 3 gånger. Nu behöver jag inte det längre.
Och som många frågar mig om: nä då, tvärtom, magen har blivit bättre.
OK, OK, säger väl någon nu då. Då mår bättre, men inte kan det vara nyttigt men så mycket fett. Och inga nyttiga frukter…
Idag var jag på Vårdcentralen. Jag ville helt enkelt se om min kropp var lika bra som jag mådde.
Sedan jag startade med LCHF-dieten för 8 mån sedan:
- jag har gått ner nästan 20 kilo.
- omfånget kring midjan har minskat med 13 cm
- vilopulsen har sjunkit
- blodsockret har sjunkit och är numera normalt (en stor anledning till mina ändrade matvanor)
- blodtrycket har sjunkit drastiskt och är nu helt bra (också en viktig anledning till övergången till LCHF)
- blodfetterna är helt ok!
Med andra ord, allt som min kropp har ”provats” för har blivit bättre! Och jag har inte varit hungrig en enda dag!
Inget negativt? Jo, jag får laga mat för att ta med till jobbet. Och det kan kräva en del planering. Och extra jobb. Kanske är den feta maten dyrare. Å andra sidan äter jag inte lika ofta.
Testa gärna. Det kan tyckas vara hokus-pokus. Men det är det inte. Det är en snabb och effektiv väg till att må bättre.
Bröd à la LCHF
För drygt en vecka sedan lade jag ut ett recept på LCHF-paj. (Klicka här om du är nyfiken på pajen.) Det blev en succé.
(Det är nästan så att jag funderar på att sluta blogga om politik och helt gå över till matrecept… Hahaha, alla moderater, sossar och andra. Det hade ni hoppats på va?! 
)
Min fru har experimenterat fram två brödrecept. Det första innehåller inga nötter. Det gör däremot det andra. Det finns en del andra skillnader också.
LCHF – BRÖD – ost även glutenfritt 175°
1 formbröd (form ca 1,5 l)
100 g riven ost (= ca 2 dl)
3 dl hela linfrön
2 dl sesamfrön
25 g potatisfibrer (= 1 dl)
2 msk husk
1 tsk salt
Blandas i en skål
½ dl olivolja
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg
Röres ner med el-visp.
Låt stå 5-10 min = sväller lite
1 tsk torkad rosmarin + ca 1 msk vatten
Blötlägg rosmarinen i vattnet – låt stå ca 10 min
2 tsk bakpulver
Röres ner i rosmarinvattnet och tillsättes omgående – röres ner ordentligt med elvispen.
Lägg i välsmord eller pappersklädd form.
Jämna till ytan, strö över ca 2 msk solros- eller sesamfrön – tryck till lite.
Grädda formen på en plåt längst ner i ugnen ca 1 timme. Innertemperatur 95°.
LCHF – BRÖD – valnöt även glutenfritt 175°
1 formbröd (form ca 1,5 l)
100 g hackade nötter t ex valnötter och mandel
4 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
25 g potatisfibrer (= 1 dl)
2 msk husk
1 tsk salt
Blandas i en skål
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg
Röres ner med el-visp.
Låt stå 5-10 min = sväller lite
2 tsk bakpulver
1½ msk malda brödkryddor
Blandas, strös över och röres ner ordentligt med el-vispen.
Lägg i välsmord eller pappersklädd form.
Jämna till ytan, strö över ca 2 msk solros- eller sesamfrön – tryck till lite.
Grädda formen på en plåt längst ner i ugnen ca 1 timme. Innertemperatur 95°.
Banta fett!
Tänkte att det kanske kunde vara läge för en lite mer personlig anteckning idag.
Det visar sig när jag träffar bekanta att intresset är stort för kost, diet och hälsa, trots en ibland yttre fasad om att sådant här är löjligt och bara är till för hälsofreaks etc. När man börjar prata är folk intresserade. Det kanske beror på att många av mina vänner har börjat komma upp i åren och inser att de inte längre är odödliga…
Det gäller mig också.
Jag har i många år varit överviktig. Midjemåttet har svällt med stigande ålder. Det har naturligtvis inte varit en slump; mycket mat, mycket godis… Naturligtvis har man gått och tänkt på att det här inte är hälsosamt.
När jag var på vårdcentralen för mitt knä; skadade det på väg till KD:s valbyrå(!) veckan före valet, beställde jag tid för en hälsoundersökning. Efter det besöket bestämde jag mig för att ändra mina vanor.
Insåg efter en veckas bantning att det inte fungerar med mindre portioner och morötter i stället för “riktig” mat. Det går inte att vara hungrig hela tiden. Då är det bara en tidsfråga tills man skiter i alltihop. (Hur står vegetarianer ut?)
Jag har sedan 2,5 månader hållit på med LCHF. Trots att LCHF blir populärare så är det många som inte vet vad LCHF är. Det finns flera ställen på nätet där man kan läsa mer av de vetenskapliga rönen bakom, t ex “guru” Dahlqvists blogg eller kostdoktorn.
LCHF handlar om att skippa kolhydraterna i maten. Det betyder “hej då” till potatis, bröd, ris, pasta, godis, bakelser, coca-cola osv. Istället får man och ska man äta – fett! Du får skippa pizzan men du kan skrapa av det som ligger på den! Mycket grädde i maten, mycket majonnäs. (Jag älskar majonnäs!) Naturligtvis är det helt ok att äta proteiner som vanligt.
Fördelarna med LCHF visar sig snabbt. Du är mätt 5-6 timmar efter varje måltid och suget efter något att äta, t ex godis, mellan måltiderna försvinner. Du blir inte heller trött efter måltiderna, inga fler “matkoman”! (Jag lever 2 timmar längre varje dag, dvs jag är vaken och inte trött, dåsig eller till och med sovande framför TV:n!) Jag har gått ner 12-13 kg samtidigt som midjan har krympt med ca 10 cm. Blodtryck etc har inte bara blivit normala, de har blivit bra.
Banta utan att vara hungrig! Banta med fett! Banta fett!
Smått och gott (och inte bara politik)
Mellan snöskottningen och julstädningen så har jag idag skrivit klart min överklagan till Kammarrätten. Förvaltningsrätten vägrade ju att pröva sakskälen i min begäran om laglighetsprövning av fullmäktiges beslut, dvs att inte ge Eva Lindgren och mig ansvarsfrihet för Arena-skandalen – en skandal som sedermera Lars-Göran Ljunggren tagit ansvaret för. (Det har jag dock inte anfört som skäl i min överklagan. Borde jag ha gjort det?) Förvaltningsrätten skrev i sin dom:
“Det ankommer inte på förvaltningsrätten att vid en laglighetsprövning bedöma de bakomliggande orsakernas svårighetsgrad eller varje ledamots/ersättares ansvar för att rådande situation med icke beviljad ansvarsfrihet har uppstått.”
Kanske ska jag lägga ut min överklagan… Vi får se om det finns intresse.
Det har hänt en del den här veckan. Betongpartiernas odemokratiska agerande har gett en mycket fadd eftersmak. Det lär jag återkomma till. Sånt glömmer man inte, även om man skulle vilja.
De senaste veckorna har också skolan tagit sin tribut i tid och kraft. Betyg ska sättas, omdömen ska skrivas, hemsidan (Dalboskolans) ska uppdateras och annorlunda aktiviteter inför jul ska planeras. Och en packe prov och uppsatser ska rättas. Men det sistnämnda blir julaktiviteter. (I mitt nästa liv ska jag välja ett annat yrke…)
Samtidigt tar mina ändrade matvanor en del tid. Det är ju slut med snabbmaten sen två månader tillbaka. Har t ex inte ätit pizza på länge, länge… Och sen måste jag ju fixa mat till nästa arbetsdag. Det är ju som några av er som vet att det är LCHF som gäller. Men mår man bra av det, så är det inga större problem att fortsätta. Även om suget efter coca-cola, choklad, pommes frites och öl stundtals kan bli väldigt stort. Men inga återfall. Vikten är stabil (tyvärr), har bara gått ner något kilo den sista månaden. Å andra sidan är det ungefär 12 kg sammanlagt, och det är väl egentligen ganska ok. Och 1 dm runt midjan. Ska till VC och testa några värden i veckan som kommer.
När jag får lite mer tid över, förhoppningsvis efter att jag öppnat alla julklappar och rättat åtminstone en del av proven, tänker jag börja skriva på mitt nästa “projekt”. Denna gång handlar det inte om politik. Jo det gör det väl, kanske, på sätt och vis, men i varje fall inte på ett direkt sätt. Det är klart att utan mitt politiska engagemang hade jag inte behövt drabbas av det som hände. Vad jag pratar om lär ni märka. En ledtråd. Jag är i ett avseende långsint, det är när någon angriper mig som person…
Har jag skrivit att jag har blivit invald i Barn- och ungdomsnämnden nästa mandatperiod också? Jag tror inte det, men det har jag. Och denna gång är Vänsterpartiet representerat med ytterligare en ordinarie ledamot! 2 ordinarie och 2 ersättare! Kanon!
Stefan Kärvlings blogg 
Senaste kommentarer