Stefan Kärvlings blogg

För drygt en vecka sedan lade jag ut ett recept på LCHF-paj. (Klicka här om du är nyfiken på pajen.) Det blev en succé.

(Det är nästan så att jag funderar på att sluta blogga om politik och helt gå över till matrecept… Hahaha, alla moderater, sossar och andra. Det hade ni hoppats på va?!  )

Min fru har experimenterat fram två brödrecept. Det första innehåller inga nötter. Det gör däremot det andra. Det finns en del andra skillnader också.

LCHF – BRÖD – ost även glutenfritt 175°

1 formbröd (form ca 1,5 l)

100 g riven ost (= ca 2 dl)
3 dl hela linfrön
2 dl sesamfrön
25 g potatisfibrer (= 1 dl)
2 msk husk
1 tsk salt

Blandas i en skål

½ dl olivolja
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Röres ner med el-visp.
Låt stå 5-10 min = sväller lite

1 tsk torkad rosmarin + ca 1 msk vatten
Blötlägg rosmarinen i vattnet – låt stå ca 10 min

2 tsk bakpulver
Röres ner i rosmarinvattnet och tillsättes omgående – röres ner ordentligt med elvispen.

Lägg i välsmord eller pappersklädd form.
Jämna till ytan, strö över ca 2 msk solros- eller sesamfrön – tryck till lite.

Grädda formen på en plåt längst ner i ugnen ca 1 timme. Innertemperatur 95°.
 

LCHF – BRÖD – valnöt även glutenfritt 175°

1 formbröd (form ca 1,5 l)

100 g hackade nötter t ex valnötter och mandel
4 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
25 g potatisfibrer (= 1 dl)
2 msk husk
1 tsk salt

Blandas i en skål

50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Röres ner med el-visp.
Låt stå 5-10 min = sväller lite

2 tsk bakpulver
1½ msk malda brödkryddor
Blandas, strös över och röres ner ordentligt med el-vispen.

Lägg i välsmord eller pappersklädd form.
Jämna till ytan, strö över ca 2 msk solros- eller sesamfrön – tryck till lite.

Grädda formen på en plåt längst ner i ugnen ca 1 timme. Innertemperatur 95°.